こんにちは！ 染矢建設の染矢忠彦です。 だいぶ寒くなりましたね。 私もいよいよ長袖を着るようになりました。 スタッフから「社長が長袖！」Σ(ﾟДﾟ)と驚かれました。 半袖だと総ツッコミだし、長袖だと驚かれるし もう正解が何なのか分かりません(+o+) いっそのこと着ぐるみでも着てやろうかと( *´艸｀)

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さてさて、寒くなってきたといえば 「鍋」のおいしい季節ですね。 先日「水炊き」を食べたのですが 熱々の鶏肉も豆腐も白菜も ポン酢でさっぱりと最高においしかったです。 次は「おでん」が食べたいです。 熱々の大根にからしを付けて… ワクワクが止まりません( *´艸｀) 甘みのある冬の大根は特においしいですよね。 ということで、大根について調べてみました！ 【美味しい大根の見極め方】 「白くて全体的にハリとツヤがある」 鮮度が落ちるとツヤがなくなりシワシワになる 「大根の上部(葉の近く)が黒ずんでいない」 黒ずんでいる場合は 「す(隙間や穴)」が入っている可能性が高く みずみずしさに欠ける 「ひげ根が等間隔に上から下まで一直線にある」 ひげ根は大根に水分や養分を取り込むための根のこと 土の状態が良いと、素直にまっすぐとひげ根が並ぶ ひげ根が素直にまっすぐ並んでいると甘く 不揃いだと辛みが強いと言われている 「太くてまっすぐな形」 太くまっすぐだと均等に栄養分や水分が行き渡った証拠 「ずっしり重くて固い」 重みや固さは、たっぷり水分を含んでいる証拠 【大根の保存方法】 「新聞紙やキッチンペーパーにくるむ」 くるんだ後に少し湿らせると乾燥を防ぐことができる 他にもラップにくるむなど とにかく乾燥を防ぐことを意識するのが重要 【日持ちの目安】 常温保存：約3日間 冷蔵保存：1～2週間 ※野菜の保存に適した温度の野菜室がオススメ 【大根に含まれる栄養素】 「ビタミンC」 美肌効果 「カリウム」 余分な塩分を排出する 高血圧予防効果 「アミラーゼ」 デンプンを分解する消化酵素 胸やけや胃もたれの抑制効果 「イソチオシアネート」 抗菌作用や血栓の予防効果 がんの抑制効果 大根はおいしいだけじゃなく 栄養素も豊富なんですね(^-^) 今の時期は1本100円前後の お手頃価格で手に入る 嬉しい食材でもあります。 食事のメニューに 積極的に取り入れてみるのは いかがでしょうか？ それではまた！ [sns]