こんにちは！
染矢建設の染矢忠彦です。
だいぶ寒くなりましたね。
私もいよいよ長袖を着るようになりました。
スタッフから「社長が長袖！」Σ(ﾟДﾟ)と驚かれました。
半袖だと総ツッコミだし、長袖だと驚かれるし
もう正解が何なのか分かりません(+o+)
いっそのこと着ぐるみでも着てやろうかと( *´艸｀)
さてさて、寒くなってきたといえば
「鍋」のおいしい季節ですね。
先日「水炊き」を食べたのですが
熱々の鶏肉も豆腐も白菜も
ポン酢でさっぱりと最高においしかったです。
次は「おでん」が食べたいです。
熱々の大根にからしを付けて…
ワクワクが止まりません( *´艸｀)
甘みのある冬の大根は特においしいですよね。
ということで、大根について調べてみました！
【美味しい大根の見極め方】
「白くて全体的にハリとツヤがある」
鮮度が落ちるとツヤがなくなりシワシワになる
「大根の上部(葉の近く)が黒ずんでいない」
黒ずんでいる場合は
「す(隙間や穴)」が入っている可能性が高く
みずみずしさに欠ける
「ひげ根が等間隔に上から下まで一直線にある」
ひげ根は大根に水分や養分を取り込むための根のこと
土の状態が良いと、素直にまっすぐとひげ根が並ぶ
ひげ根が素直にまっすぐ並んでいると甘く
不揃いだと辛みが強いと言われている
「太くてまっすぐな形」
太くまっすぐだと均等に栄養分や水分が行き渡った証拠
「ずっしり重くて固い」
重みや固さは、たっぷり水分を含んでいる証拠
【大根の保存方法】
「新聞紙やキッチンペーパーにくるむ」
くるんだ後に少し湿らせると乾燥を防ぐことができる
他にもラップにくるむなど
とにかく乾燥を防ぐことを意識するのが重要
【日持ちの目安】
常温保存：約3日間
冷蔵保存：1～2週間
※野菜の保存に適した温度の野菜室がオススメ
【大根に含まれる栄養素】
「ビタミンC」
美肌効果
「カリウム」
余分な塩分を排出する
高血圧予防効果
「アミラーゼ」
デンプンを分解する消化酵素
胸やけや胃もたれの抑制効果
「イソチオシアネート」
抗菌作用や血栓の予防効果
がんの抑制効果
大根はおいしいだけじゃなく
栄養素も豊富なんですね(^-^)
今の時期は1本100円前後の
お手頃価格で手に入る
嬉しい食材でもあります。
食事のメニューに
積極的に取り入れてみるのは
いかがでしょうか？
それではまた！